日式天妇罗乌冬面（Kakiage Bukkake Udon）食谱 | 日本料理入门

作者：Japanese Cooking 101 · 45 分钟

食材

步骤

1. 将葱切细丝，萝卜磨泥，放入冰箱冷藏。把蔬菜切细丝，虾切成小块，然后将蔬菜和虾放入一个中号碗中。
2. 另取一个碗，把面粉、片栗粉或玉米淀粉、一小撮盐和水混合。不要过度搅拌。把蔬菜加入面糊中。
3. 在平底锅中倒入深约2.5厘米的油，用中大火加热。将一大勺一大勺裹好面糊的蔬菜放入油中，炸6–7分钟，中途翻面一两次。捞出沥油。
4. 按包装说明煮乌冬面，然后用流动冷水冲凉，如有需要可加冰块降温。
5. 将面汁与水混合。把面条、天妇罗蔬菜饼和配料分装到大号浅碗中，再将酱汁淋在上面。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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