Ricetta del kakiage (tempura di verdure miste)

Di No Recipes · 35 min

Ingredienti

Preparazione

1. Versa 1,5-2 pollici (circa 4-5 cm) di olio vegetale in una pentola profonda con fondo spesso e scaldalo a 355 °F (180 °C). Foderare una griglia con più strati di carta assorbente.
2. In una ciotola, mescola 150 g di cipolle, 100 g di fagiolini, 70 g di carote, 70 g di funghi maitake e 80 g di farina per torte finché le verdure non sono infarinate.
3. Quando l'olio è caldo, aggiungi alle verdure 1/2 tazza di acqua frizzante fredda e mescola delicatamente con le bacchette finché la farina è appena distribuita. Qualche grumo di farina non mescolato va bene.
4. Con una spatola larga, modella una porzione di verdure e pastella in una frittella.
5. Fai scivolare la frittella dalla spatola nell'olio, poi ripeti per fare altre frittelle.
6. Friggi finché diventa croccante su un lato, poi giralo e fallo dorare sull'altro lato, circa 5 minuti in tutto.
7. Scolala bene mentre la togli dall'olio e mettila sulla griglia preparata.
8. Servi su carta con sale marino e spicchi di limone.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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