Kakiage食谱（什锦蔬菜天妇罗）

作者：No Recipes · 35 分钟

食材

步骤

1. 在深而厚底的锅中倒入1.5至2英寸（约4至5厘米）植物油，加热至355°F（180°C）。在金属网架上铺几层厨房纸。
2. 在碗中把150克洋葱、100克四季豆、70克胡萝卜、70克舞茸和80克蛋糕粉拌匀，让蔬菜均匀裹上面粉。
3. 油温达到后，把1/2杯冰冷的苏打水倒入蔬菜中，用筷子轻轻翻拌，让面粉刚好湿润即可，允许少量未拌开的面粉小块。
4. 用宽铲子取一勺蔬菜和面糊，压成饼状。
5. 把饼从铲子滑入油中，再重复制作其他炸饼。
6. 炸至一面酥脆后翻面，炸另一面至酥脆，总共约5分钟。
7. 取出时充分沥油，放到准备好的网架上。
8. 铺上纸，配海盐和柠檬角上桌。

根据 No Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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