Curry di ceci neri (Kala Chana Curry, chana rasawala gujarati)

Name: Curry di ceci neri (Kala Chana Curry, chana rasawala gujarati)
Total time: 540 min
Ingredients: 1 tazza Ceci neri secchi; 2 cucchiai Olio; ¾ cucchiaini Seme di senape; 0,13 cucchiaini Asafetida; 2 cucchiai Farina di ceci; ¼ cucchiaini Curcuma, macinato; 1 cucchiaino Peperoncino in polvere; 1 cucchiaino Polvere di cumino e coriandolo; 2 cucchiaini Sale; ½ cucchiai Jaggery; Limone; ¼ tazze Coriandolo, tritato

Di Ministry of Curry · 540 min

Ingredienti

Ceci neri secchi1 tazza
Olio2 cucchiai
Seme di senape¾ cucchiaini
Asafetida0,13 cucchiaini
Farina di ceci2 cucchiai
Curcuma · macinato¼ cucchiaini
Peperoncino in polvere1 cucchiaino
Polvere di cumino e coriandolo1 cucchiaino
Sale2 cucchiaini
Jaggery½ cucchiai
Limone
Coriandolo · tritato¼ tazze

Preparazione

Sciacquate il kala chana un paio di volte, poi lasciatelo in ammollo per tutta la notte o per almeno 8 ore. Scolate tutta l'acqua di ammollo.
Impostate l'Instant Pot su Sauté (more) e scaldate l'olio. Aggiungete i semi di senape e lasciateli scoppiettare.
Aggiungete l'hing e il besan e tostate per circa 1 minuto, finché non iniziano a diventare marroni chiari.
Aggiungete curcuma, peperoncino rosso in polvere, polvere di cumino e coriandolo, 2 cucchiaini di sale, il chana scolato e 1,5 tazze d'acqua. Mescolate bene.
Chiudete il coperchio con la valvola su sealing. Cuocete a pressione alta (Hi) per 35-40 minuti.
Lasciate che la pressione scenda naturalmente, poi aprite la pentola. Unite il succo di limone e guarnite con coriandolo.

Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.

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