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黑鹰嘴豆咖喱（Kala Chana Curry，古吉拉特 Rasawala Chana）
食材
- 干黑鹰嘴豆1 杯
- 油2 汤匙
- 芥末籽¾ 茶匙
- 阿萨佛热0.13 茶匙
- 鹰嘴豆粉2 汤匙
- 薑黃 · 磨碎¼ 茶匙
- 辣椒粉1 茶匙
- 孜然香菜粉1 茶匙
- 盐2 茶匙
- 粗糖½ 汤匙
- 柠檬
- 香菜 · 切碎¼ 杯
步骤
- 将黑鹰嘴豆（kala chana）冲洗几次，然后浸泡一整夜或至少8小时。沥干所有浸泡水。
- 将电压力锅设为Sauté（more）模式，加热食用油。放入芥末籽，等其爆裂。
- 加入阿魏和鹰嘴豆粉，炒约1分钟，直至颜色变成浅棕色。
- 加入姜黄、克什米尔红辣椒粉、孜然芫荽粉、2茶匙盐、沥干的鹰嘴豆和1.5杯水，拌匀。
- 盖好锅盖，把放气阀调至密封。选择高压（Hi）烹煮35至40分钟。
- 自然泄压后打开锅盖。拌入柠檬汁，撒上香菜作装饰。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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