Empty My Fridge
Chips di pakora al cavolo kale
Ingredienti
- Cavolo riccio1 mazzo
- Farina di ceci½ tazze
- Semi di ajwain1 cucchiaino
- Sale½ cucchiaini
- Curcuma · macinato¼ cucchiaini
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Olio1 cucchiaio
Preparazione
- Sciacquate il cavolo riccio, eliminate i gambi e strappate le foglie in pezzi di 7-10 cm. Asciugatele bene con l'insalatiera o con carta assorbente.
- Preriscaldate la friggitrice ad aria a 350 °F (175 °C).
- In una ciotola, unite la farina di ceci, i semi di carom, il sale, la curcuma, il granulo d'aglio e il peperoncino in polvere. Aggiungete l'acqua poco alla volta e mescolate fino a ottenere una pastella liscia.
- Spruzzate leggermente il cestello della friggitrice con olio.
- Immergete nella pastella solo il bordo arricciato di ogni pezzo di cavolo, in modo che la pastella aderisca ai bordi e non a tutta la foglia: così le chips risultano più leggere e croccanti.
- Disponete i pezzi in un unico strato nella friggitrice, con i bordi impanati rivolti verso l'alto. Spruzzate o spennellate d'olio sopra.
- Friggete a 350 °F per 5-7 minuti, finché i bordi non sono dorati e il cavolo è croccante. Toglietele e ripetete con il resto del cavolo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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