Grünkohl-Tabbouleh-Salat

Name: Grünkohl-Tabbouleh-Salat
Total time: 30 min
Ingredients: ½ Tassen Extra virgin olive oil; ¼ Tassen Lemon; ¼ Tassen Bulgur; 1 Bund Kale; 1–2 Tomate; 2 Scallion; 2 EL Parsley; 2 EL Mint; ¼ TL Salt; 0,13 TL Black pepper

Von Feelgoodfoodie · 30 Min.

Zutaten

Extra virgin olive oil½ Tassen
Lemon¼ Tassen
Bulgur¼ Tassen
Kale1 Bund
Tomate1–2
Scallion2
Parsley2 EL
Mint2 EL
Salt¼ TL
Black pepper0,13 TL

Zubereitung

Verquirle in einer kleinen Schüssel das native Olivenöl extra mit dem Zitronensaft, bis alles gut vermischt ist.
Gib den feinen Bulgur zum Dressing und lass ihn etwa 15 Minuten quellen, bis er weich und aufgequollen ist.
Gib den gehackten Grünkohl, die Petersilie, die Tomaten, die Frühlingszwiebeln und die Minze in eine große Schüssel und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer.
Gib den Bulgur mit dem Dressing über den Salat und vermische alles vorsichtig.
Bei Zimmertemperatur oder gekühlt servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Feelgoodfoodie. Schau es dir für die Details an.

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