Kaleji Masala Rezept

Name: Kaleji Masala Rezept
Total time: 45 min
Ingredients: 500 g Mutton; 5 EL Ghee; 5 EL Öl; 2 Bay leaf; 6 Peppercorn; 1 Zoll Cinnamon; 2 Black cardamom; 3 Onion, fein gehackt; 1 EL Garlic, Paste; 5 Chili pepper; 2 Tomate, fein gehackt; 2 TL Coriander seed, Pulver; 1 TL Turmeric, Pulver; 3 TL Chili powder; 1 TL Cumin, geröstetes Pulver; 1 Tasse Yoghurt; 1 TL Garam Masala, Pulver; nach Geschmack Salt; ¼ Tassen Cilantro, fein gehackt

Von Get Curried · 45 Min.

Zutaten

Mutton500 g
Ghee5 EL
Öl5 EL
Bay leaf2
Peppercorn6
Cinnamon1 Zoll
Black cardamom2
Onion · fein gehackt3
Garlic · Paste1 EL
Chili pepper5
Tomate · fein gehackt2
Coriander seed · Pulver2 TL
Turmeric · Pulver1 TL
Chili powder3 TL
Cumin · geröstetes Pulver1 TL
Yoghurt1 Tasse
Garam Masala · Pulver1 TL
Saltnach Geschmack
Cilantro · fein gehackt¼ Tassen

Zubereitung

Öl und Ghee erhitzen. Wenn das Ghee heiß ist, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Zimt und Kardamom hinzufügen und einige Sekunden anbraten.
Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und braten, bis der rohe Geruch verschwunden ist.
Grüne Chilis und Tomaten hinzufügen und 4 bis 5 Minuten braten.
Koriandelpulver, Kurkuma, Kashmiri-Chilipulver und geröstetes Kreuzkümmelpulver hinzufügen und 3 bis 4 Minuten braten.
Etwas Wasser hinzufügen.
Die Hammelleber hinzufügen und 5 Minuten garen.
Joghurt hinzufügen und weitere 7 Minuten garen.
Salz, Garam Masala und frischen Koriander hinzufügen, 1 Minute garen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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