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Receta de Kaleji Masala
Ingredientes
- Mutton500 g
- Ghee5 cdas.
- Aceite5 cdas.
- Bay leaf2
- Peppercorn6
- Cinnamon1 pulgada
- Black cardamom2
- Onion · finamente picado3
- Garlic · pasta1 cda.
- Chili pepper5
- Tomate · finamente picado2
- Coriander seed · polvo2 cdtas.
- Cúrcuma · polvo1 cdta.
- Chili powder3 cdtas.
- Cumin · polvo tostado1 cdta.
- Yoghurt1 taza
- Garam masala · polvo1 cdta.
- Saltal gusto
- Cilantro · finamente picado¼ tazas
Preparación
- Calienta el aceite y el ghee. Cuando el ghee esté caliente, añade las hojas de laurel, los granos de pimienta, la canela y el cardamomo y fríe unos segundos.
- Añade las cebollas y fríe hasta que estén doradas.
- Añade la pasta de jengibre y ajo y fríe hasta que desaparezca el olor crudo.
- Añade los chiles verdes y los tomates y fríe de 4 a 5 minutos.
- Añade el polvo de cilantro, la cúrcuma, el polvo de chile de Cachemira y el polvo de comino tostado y fríe de 3 a 4 minutos.
- Añade un poco de agua.
- Añade el hígado de cordero y cocina 5 minutos.
- Añade el yogur y cocina 7 minutos más.
- Añade la sal, el garam masala y el cilantro fresco, cocina 1 minuto y sirve.
Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.
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