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Ricetta Kaleji Masala | Il Kaleji Masala più facile di sempre | Masala di fegato di montone | Ricetta con montone | Smita Deo
Ingredienti
- Montone500 g
- Burro chiarificato5 cucchiai
- Olio5 cucchiai
- Foglia di alloro2
- Pepe in grani6
- Cannella1 pollice
- Cardamomo nero2
- Cipolle · finemente tritato3
- Aglio · pasta1 cucchiaio
- Peperoncino5
- Pomodoro · finemente tritato2
- Semi di coriandolo · polvere2 cucchiaini
- Curcuma · polvere1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere3 cucchiaini
- Cumino · polvere tostata1 cucchiaino
- Yogurt1 tazza
- Garam masala · polvere1 cucchiaino
- Saleq.b.
- Coriandolo · finemente tritato¼ tazze
Preparazione
- Scaldate olio e ghee. Quando il ghee è caldo, aggiungete le foglie di alloro, i grani di pepe, la cannella e i cardamomi e fate soffriggere per pochi secondi.
- Aggiungete le cipolle e fatele dorare.
- Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e soffriggete finché non sparisce l'odore crudo.
- Aggiungete i peperoncini verdi e i pomodori e fate soffriggere per 4-5 minuti.
- Aggiungete la polvere di coriandolo, il curcuma, il peperoncino in polvere del Kashmir e la polvere di cumino tostato, e fate soffriggere per 3-4 minuti.
- Aggiungete un po' d'acqua.
- Aggiungete il fegato di montone e cuocete per 5 minuti.
- Aggiungete lo yogurt e cuocete per altri 7 minuti.
- Aggiungete sale, garam masala e coriandolo fresco, cuocete per 1 minuto e servite.
Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.
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