Empty My Fridge
Receita de Kaleji Masala
Ingredientes
- Mutton500 g
- Ghee5 colheres de sopa
- Óleo5 colheres de sopa
- Bay leaf2
- Peppercorn6
- Cinnamon1 polegada
- Black cardamom2
- Onion · picado finamente3
- Garlic · pasta1 colher de sopa
- Chili pepper5
- Tomate · picado finamente2
- Coriander seed · pó2 colheres de chá
- Cúrcuma · pó1 colher de chá
- Chili powder3 colheres de chá
- Cumin · pó torrado1 colher de chá
- Yoghurt1 xícara
- Garam masala · pó1 colher de chá
- Salta gosto
- Cilantro · picado finamente¼ xícara
Modo de preparo
- Aqueça o óleo e o ghee. Quando o ghee estiver quente, adicione as folhas de louro, os grãos de pimenta-do-reino, a canela e o cardamomo e frite por alguns segundos.
- Adicione as cebolas e frite até dourar.
- Adicione a pasta de gengibre e alho e frite até o cheiro cru desaparecer.
- Adicione as pimentas verdes e os tomates e frite por 4 a 5 minutos.
- Adicione o pó de coentro, a cúrcuma, o pó de pimenta caxemira e o pó de cominho torrado e frite por 3 a 4 minutos.
- Adicione um pouco de água.
- Adicione o fígado de carneiro e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o iogurte e cozinhe por mais 7 minutos.
- Adicione o sal, o garam masala e o coentro fresco, cozinhe por 1 minuto e sirva.
Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.
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