Kanafeh

Par The Lebanese Plate · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole moyenne, mélanger la semoule, le sucre et la crème. Verser le lait en réservant environ 100 ml.
2. Délayer la fécule de maïs dans les 100 ml de lait réservés jusqu'à dissolution complète, puis l'ajouter à la casserole.
3. Poser la casserole sur feu moyen et fouetter sans arrêt jusqu'à ébullition. Baisser le feu et continuer à fouetter, sans interruption, pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à obtenir une crème épaisse comme une crème pâtissière.
4. Retirer la crème du feu et réserver.
5. Préchauffer le four à 180 °C.
6. Mélanger la pâte kataifi avec le beurre fondu jusqu'à ce que chaque fil soit uniformément enrobé.
7. Beurrer un moule à muffins. Plaquer une poignée de pâte beurrée sur le fond et les parois de chaque alvéole.
8. Déposer quelques morceaux de mozzarella hachée dans chaque alvéole, puis ajouter une cuillerée de crème.
9. Refermer chaque alvéole avec un coup de pinceau de beurre fondu réservé.
10. Cuire 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir tiède, parsemé de pistaches, de pétales de rose et d'un filet de sirop de sucre.

Résumé d'après la vidéo de The Lebanese Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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