Ensalada Kani (ensalada japonesa de palitos de cangrejo)

De No Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla el pepino en rodajas y la zanahoria en juliana con la sal en un bol y reserva para que suelten agua.
2. Rompe los fideos de vidrio en trozos de unos 7,5 cm, colócalos en un bol resistente al calor, cúbrelos por completo con agua hirviendo y deja hidratar durante 7 minutos.
3. Desmenuza los palitos de cangrejo enrollándolos entre las manos y luego separando las hebras.
4. Escurre los fideos hidratados, enjuágalos con agua fría, escúrrelos bien a mano y añádelos a los palitos de cangrejo.
5. Cuando el pepino y la zanahoria empiecen a ablandarse, masájalos para extraer más agua, luego júntalos y exprime todo el líquido posible. Añádelos al bol.
6. Añade al bol las semillas de sésamo negro, las cebolletas y la mayonesa japonesa. Ralla la piel de medio limón sobre la ensalada con un microplane, luego corta el limón por la mitad y exprime en ella las 2 cucharaditas de zumo de limón.
7. Mezcla todo y sirve sobre una cama de lechuga.

Resumido del vídeo de No Recipes. Míralo para los detalles.

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