Recette de salade Kani (salade de bâtonnets de crabe japonaise)

Par No Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélangez les concombres émincés et les carottes en julienne avec le sel dans un bol et laissez dégorger.
2. Cassez les vermicelles de soja en morceaux d'environ 7,5 cm, placez-les dans un bol résistant à la chaleur, couvrez-les entièrement d'eau bouillante et laissez-les réhydrater pendant 7 minutes.
3. Effilochez les bâtonnets de crabe en les roulant entre les mains, puis en séparant les filaments.
4. Égouttez les vermicelles réhydratés, rincez-les à l'eau froide, pressez-les à la main pour retirer l'excédent d'eau et ajoutez-les aux bâtonnets de crabe.
5. Quand les concombres et les carottes ramollissent, massez-les pour extraire davantage d'eau, puis rassemblez-les et pressez-les pour en retirer le maximum de liquide. Ajoutez-les au bol.
6. Ajoutez les 2 cuillères à café de graines de sésame noir, les 10 g de ciboule et les 1/4 de tasse de mayonnaise japonaise. Râpez le zeste d'un demi-citron au microplane sur la salade, puis coupez le citron en deux et pressez-y les 2 cuillères à café de jus de citron.
7. Mélangez le tout et servez sur un lit de laitue.

Résumé d'après la vidéo de No Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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