Recette de Kanitama Donburi - Initiation à la cuisine japonaise

Par Japanese Cooking 101 · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une casserole moyenne, mélanger les ingrédients de la sauce (sauce soja, saké, vinaigre de riz, sucre, huile de sésame et bouillon de poulet) et chauffer à feu moyen jusqu'à juste avant l'ébullition.
2. Délayer la fécule de pomme de terre dans l'eau. Verser peu à peu ce mélange dans le liquide chaud en remuant sans cesse, et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Baisser à feu doux et garder au chaud.
3. Émincer finement l'oignon vert. Battre les œufs avec le sel, puis incorporer le crabe et l'oignon vert.
4. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Verser la moitié du mélange d'œufs et remuer doucement pendant quelques secondes.
5. Couvrir et cuire environ 1 minute jusqu'à ce que les œufs soient légèrement pris. Ne pas trop cuire. Répéter avec le reste de l'huile et du mélange d'œufs.
6. Mettre un tas de riz cuit dans un bol creux et étaler l'omelette dessus. Refaire pour la seconde portion.
7. Ajouter les petits pois à la sauce chaude si désiré, ou verser simplement la sauce sur les œufs et le riz.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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