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Involtini di sushi con kanpyo (かんぴょう巻き)
Ingredienti
- Alga Nori · tostato essiccato2
- Kanpyo0,7 oz
- Sale1 cucchiaino
- Salsa di soia2 cucchiai
- Mirin2 cucchiai
- Zucchero2 cucchiai
- Riso1 ½ tazze
Preparazione
- Tagliate ogni foglio di nori a metà, ottenendo pezzi di circa 10 x 19 cm (4 x 7,5 pollici). Mettete da parte.
- Lavate il kanpyo in acqua, scolatelo e strofinatelo bene con il sale. Sciacquatelo, poi lasciatelo in ammollo in acqua per 10 minuti.
- Fate bollire il kanpyo in acqua per 10 minuti, poi scolatelo.
- Mettete il kanpyo, 3/4 di tazza d'acqua, la salsa di soia, il mirin e lo zucchero in una pentola e cuocete finché la maggior parte del liquido non si è asciugata. Lasciate raffreddare.
- Tagliate il kanpyo freddo in strisce lunghe 20 cm (8 pollici).
- Stendete una stuoia per sushi con le stecche di bambù da sinistra a destra. Posate un pezzo di nori con uno dei lati lunghi vicino al bordo più vicino a voi.
- Stendete circa 1/4 di tazza di riso per sushi sul nori, lasciando uno spazio di 2,5 cm (1 pollice) lungo il bordo opposto.
- Disponete le strisce di kanpyo al centro del riso. Tenendo fermo il ripieno, arrotolate allontanandovi da voi e stringete il rotolo man mano. Fate 4 rotoli.
- Tagliate ogni rotolo in 8 pezzi.
Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.
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