Kappa Roll – Maki al cetriolo

Di No Recipes · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Prepara il tezu diluendo 1 cucchiaio di aceto di riso in 1 tazza di acqua fredda.
2. Appoggia mezzo foglio di nori sul bordo inferiore della stuoia, con il lato liscio rivolto verso il basso.
3. Bagna le mani con il tezu, prendi circa 80 g di riso per sushi e modellalo a cilindro, un po' più largo della mano.
4. Stendi il riso sul nori da un lato all'altro, lasciando un bordo di 1 cm (0,4 pollici) in alto.
5. Tieni il riso con una mano lungo un lato, poi premilo verso il bordo inferiore lasciando 0,5 cm (0,2 pollici) di spazio in basso.
6. Cospargi di semi di sesamo tostati e metti una striscia di cetriolo al centro; aggiungi gli ingredienti facoltativi con moderazione, così il rotolo si chiude.
7. Tieni il ripieno fermo, poi solleva il fondo della stuoia sopra di esso per unire il bordo inferiore del nori alla cresta di riso in alto.
8. Ruota il rotolo di 90° in modo che la giuntura sia sotto, poi schiaccia i lati tra dita e pollici.
9. Premi la parte superiore della stuoia con gli indici, sostenendo i lati, per appiattire la cima.
10. Per un rotolo largo 19 cm, segnalo con un righello a 3,2 cm, 6,4 cm e 9,5 cm.
11. Bagna il coltello con un panno umido e taglia il rotolo a metà con brevi movimenti avanti e indietro; allinea le due metà.
12. Taglia insieme le due metà nel punto segnato, poi appoggia i pezzi di lato per mostrare il ripieno.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

RisoCetrioloAlga Nori