Kara-Kadubu-Rezept

Von Hebbars Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Für die Füllung den Jaggery in einer großen Kadai im Wasser unter Rühren vollständig schmelzen lassen.
2. Die geriebene Kokosnuss hinzufügen, gut vermengen und garen, bis sich die Masse vom Topfboden löst und leicht formstabil ist.
3. Kardamompulver und Ghee unterrühren, gut vermischen und die Füllung beiseitestellen.
4. Für den Teig Wasser und Ghee in einem Topf zum sprudelnden Kochen bringen und beiseitestellen.
5. Reismehl und Salz in einer großen Schüssel gut vermischen.
6. Nach und nach das heiße Wasser hinzufügen und vermengen, bis das Mehl feucht wird.
7. Den Teig mit etwas Wasser nach Bedarf 5 Minuten kneten, bis er weich ist. Wirkt er trocken, die Hände anfeuchten und weiterkneten.
8. Für die Modakform eine Teigkugel abnehmen, mit beiden Daumen die Ränder drücken, bis eine Mulde entsteht, eine Kugel Füllung hineingeben, die Ränder zusammenziehen und verschließen.
9. Die Modak 10 Minuten dämpfen, bis sie glänzen.

Zusammengefasst aus dem Video von Hebbars Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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