Empty My Fridge
Ricetta Kara Kadubu
Ingredienti
- Jaggery1 tazza
- Cocco2 tazze
- Cardamomo · polvere¼ cucchiaini
- Burro chiarificato1 ½ cucchiaini
- Farina di riso2 tazze
- Sale¼ cucchiaini
Preparazione
- Per il ripieno, sciogliete il jaggery nell'acqua in una kadai capiente, mescolando finché non si scioglie completamente.
- Aggiungete il cocco grattugiato e mescolate bene, quindi cuocete finché il composto non si stacca dalla padella e mantiene leggermente la forma.
- Unite la polvere di cardamomo e il ghee, mescolate bene e mettete da parte il ripieno.
- Per l'impasto, portate a ebollizione l'acqua e il ghee in un pentolino, poi mettete da parte.
- Mettete la farina di riso e il sale in una ciotola capiente e mescolate bene.
- Aggiungete l'acqua calda a più riprese, mescolando, finché la farina non diventa umida.
- Impastate, aggiungendo un po' d'acqua se necessario, per 5 minuti o finché l'impasto non diventa morbido. Se sembra secco, bagnatevi le mani e impastate di nuovo.
- Per formare i modak, prendete una pallina di impasto, premete i bordi con entrambi i pollici per creare un incavo, riempite con una pallina di ripieno, quindi chiudete unendo i bordi.
- Cuocete i modak a vapore per 10 minuti, o finché non appaiono lucidi.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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