Receita de Kara Kadubu

Por Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Para o recheio, derreta o jaggery na água em uma kadai grande, mexendo até dissolver por completo.
2. Adicione o coco ralado e misture bem; cozinhe até a mistura se desprender da panela e manter levemente a forma.
3. Misture o cardamomo em pó e o ghee, mexa bem e reserve o recheio.
4. Para a massa, leve a água e o ghee à fervura intensa em uma panela e reserve.
5. Coloque a farinha de arroz e o sal em uma tigela grande e misture bem.
6. Adicione a água quente aos poucos, misturando, até a farinha ficar úmida.
7. Sove a massa, polvilhando água se necessário, por 5 minutos ou até ficar macia. Se parecer seca, molhe as mãos e sove de novo.
8. Para moldar os modak, pegue uma bolinha de massa, pressione as bordas com os dois polegares para fazer uma cavidade, coloque uma bolinha de recheio, feche juntando as bordas e selando.
9. Cozinhe no vapor os modak por 10 minutos, ou até ficarem com aspecto brilhante.

Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.

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