Kara Kadubu 食谱

作者：Hebbars Kitchen · 60 分钟

食材

步骤

1. 做馅料：在大炒锅中用水把红糖（jaggery）加热搅拌至完全融化。
2. 加入椰丝拌匀，然后煮至混合物脱离锅壁并能稍微保持形状。
3. 加入豆蔻粉和酥油拌匀，然后将馅料放在一旁备用。
4. 做面团：在小锅中把水和酥油煮至大滚，然后放在一旁备用。
5. 在大碗中放入米粉和盐，拌匀。
6. 分批加入热水并搅拌，直至面粉变潮湿。
7. 揉面，需要时洒少量水，揉约5分钟至面团变软。如果面团看起来干，就把手弄湿再揉。
8. 取一小团面团，用拇指按压边缘捏出凹陷，放入一团馅料，然后把边缘收拢捏紧封口，做成莫达克形状。
9. 蒸10分钟，或直至表面变得有光泽。

根据 Hebbars Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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