Karaage

Von RecipeTin Japan · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tupfen Sie die Hähnchenstücke mit Küchenpapier trocken. Geben Sie sie mit den Zutaten für die Marinade (Sojasoße, Sake, Mirin, Ingwer) in einen Gefrierbeutel oder eine Schüssel und massieren Sie alles gut durch, damit jedes Stück bedeckt ist. 30 Minuten bis 1 Stunde marinieren.
2. Erhitzen Sie in einem tiefen Topf genug Öl auf 160 °C/320 °F. Das Öl sollte etwa 3-4 cm tief sein.
3. Lassen Sie überschüssige Marinade vom Hähnchen abtropfen, tupfen Sie die Stücke mit Küchenpapier ab und legen Sie sie in eine Schüssel.
4. Die Speisestärke über das Hähnchen streuen und die Stücke wenden, damit jedes Stück rundum bedeckt ist.
5. Das Hähnchen portionsweise frittieren: Stücke einzeln ins Öl geben und etwa 2,5-3 Minuten braten. Gelegentlich bewegen, damit nichts am Topfboden festklebt.
6. Das Hähnchen herausnehmen und mindestens 3-4 Minuten auf Küchenpapier ruhen lassen. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
7. Mehlreste aus dem Öl abschöpfen und die Temperatur auf 190-200 °C/374-392 °F erhöhen.
8. Das Hähnchen portionsweise zurück ins Öl geben und etwa 30 Sekunden bis 1 Minute frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist.
9. Sofort servieren, nach Belieben mit Salatstreifen oder Weißkohl und Petersilie garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von RecipeTin Japan. Schau es dir für die Details an.

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