Karaage

Di RecipeTin Japan · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Asciugate il pollo con carta da cucina. Mettetelo in un sacchetto o in una ciotola con gli ingredienti della marinata (salsa di soia, sake, mirin, zenzero) e massaggiate per ricoprire bene ogni pezzo. Lasciate marinare da 30 minuti a 1 ora.
2. Scaldate abbastanza olio in una casseruola profonda a 160 °C/320 °F, con uno strato d'olio profondo circa 3-4 cm.
3. Scolate la marinata in eccesso dal pollo, asciugate i pezzi con carta da cucina e metteteli in una ciotola.
4. Cospargete di amido di mais e girate i pezzi in modo che ognuno sia ricoperto.
5. Friggete il pollo a porzioni, aggiungendo i pezzi uno alla volta, per circa 2,5-3 minuti. Muoveteli per evitare che si attacchino al fondo.
6. Togliete il pollo e lasciatelo riposare su carta da cucina per almeno 3-4 minuti. Ripetete con i pezzi rimanenti.
7. Eliminate eventuali residui di farina dall'olio, quindi portate la temperatura a 190-200 °C/374-392 °F.
8. Rimettete il pollo nell'olio a porzioni e friggete per circa 30 secondi-1 minuto, finché non diventa dorato e croccante.
9. Servite subito, decorando con lattuga o cavolo a listarelle e prezzemolo, se lo desiderate.

Riassunto dal video di RecipeTin Japan. Guardalo per tutti i dettagli.

Altre ricette con

ZenzeroCavoloCoscia di pollo