Empty My Fridge
Karaage
Ingredientes
- Chicken thigh350 g
- Flour20 g
- Vegetable oil
- Molho shoyu1 colher de sopa
- Sake1 colher de sopa
- Mirin½ colher de chá
- Ginger · ralado2 colheres de chá
- Cabbage · em tiras finas
- Parsley
Modo de preparo
- Seque os pedaços de frango com papel-toalha. Coloque-os em um saco ou tigela com os ingredientes do marinado (molho de soja, saquê, mirin, gengibre) e massageie para cobrir bem cada pedaço. Deixe marinar por 30 minutos a 1 hora.
- Aqueça óleo suficiente em uma panela funda até 160 °C/320 °F, com o óleo com cerca de 3-4 cm de profundidade.
- Escorra o excesso de marinado do frango, seque os pedaços com papel-toalha e coloque-os em uma tigela.
- Polvilhe o amido de milho sobre o frango e vire os pedaços para cobrir cada um.
- Frite o frango em porções, colocando os pedaços um a um, por cerca de 2,5-3 minutos. Mexa-os para não grudarem no fundo.
- Retire o frango e deixe descansar sobre papel-toalha por pelo menos 3-4 minutos. Repita com os pedaços restantes.
- Retire os farelos de farinha do óleo e aumente a temperatura para 190-200 °C/374-392 °F.
- Coloque o frango de volta no óleo em porções e frite por cerca de 30 segundos a 1 minuto, até ficar dourado e crocante.
- Sirva imediatamente, decorado com alface ou repolho picados e salsinha, se quiser.
Resumido do vídeo de RecipeTin Japan. Assista para ver os detalhes.
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