Karaage-Hähnchen

Von Sugar Salt Magic · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Ingwer, Knoblauch, Sojasoße und Mirin vermengen. Die Hähnchenstücke hinzufügen und gut wenden. Abdecken und 10 bis 20 Minuten kalt stellen.
2. Einen Teller oder ein Backblech mit Küchenpapier auslegen und einen Gitterrost darauf legen. Die Speisestärke in eine Schüssel geben. Das Pflanzenöl in einem hohen Topf auf 180 °C / 350 °F erhitzen.
3. Das Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen. Jedes Stück in Speisestärke wenden und vorsichtig ins heiße Öl geben, in 4 bis 5 Portionen, damit der Topf nicht überfüllt ist. Das Öl zwischen 170 °C und 180 °C / 340 °F und 350 °F halten.
4. Jede Portion 1½ Minuten frittieren und auf den Gitterrost legen. Wenn alle Portionen fertig sind, alle noch einmal für 1 Minute frittieren, mit der ersten beginnend. Auf dem Rost abtropfen lassen, bis das ganze Hähnchen gar ist.
5. Heiß mit Kewpie-Mayonnaise zum Dippen servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.