Karaage de pollo

De Sugar Salt Magic · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, mezcla el jengibre rallado, el ajo machacado, la salsa de soja y el mirin. Añade los trozos de pollo y rebózalos bien. Tapa y refrigera de 10 a 20 minutos.
2. Cubre un plato o una bandeja de horno con papel absorbente y coloca encima una rejilla. Pon la maicena en un bol. Calienta el aceite vegetal en una cacerola de paredes altas hasta 180 °C / 350 °F.
3. Saca el pollo de la nevera. Reboza cada trozo en maicena y échalo con cuidado en el aceite caliente, en 4 o 5 tandas para no sobrecargar la cacerola. Mantén el aceite entre 170 °C y 180 °C / 340 °F y 350 °F.
4. Fríe cada tanda durante 1 minuto y medio y ponla sobre la rejilla. Cuando estén todas hechas, vuelve a freír todas, empezando por la primera, durante 1 minuto más. Escurre en la rejilla hasta que todo el pollo esté listo.
5. Sirve bien caliente con mayonesa Kewpie para mojar.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.