Frango karaage

Por Sugar Salt Magic · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture o gengibre ralado, o alho amassado, o molho de soja e o mirin. Adicione os pedaços de frango e cubra bem. Cubra e leve à geladeira por 10 a 20 minutos.
2. Forre um prato ou assadeira com papel absorvente e coloque uma grade por cima. Coloque o amido de milho em uma tigela. Aqueça o óleo vegetal em uma panela de bordas altas até 180 °C / 350 °F.
3. Tire o frango da geladeira. Passe cada pedaço no amido de milho e coloque-o delicadamente no óleo quente, em 4 a 5 porções para não lotar a panela. Mantenha o óleo entre 170 °C e 180 °C / 340 °F e 350 °F.
4. Frite cada porção por 1½ minuto e depois coloque na grade. Quando todas estiverem prontas, frite todas de novo, começando pela primeira, por mais 1 minuto. Escorra na grade até que todo o frango esteja pronto.
5. Sirva bem quente com maionese Kewpie para molhar.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.