Poulet karaage, recette japonaise - Cours de cuisine japonaise 101

Name: Poulet karaage, recette japonaise - Cours de cuisine japonaise 101
Total time: 30 min
Ingredients: 1 lb Aile de poulet; 1 ½ c. à c. Sel; 1 c. à c. Sauce de soja; 1 c. à s. Saké; 1 c. à s. Huile de sésame; 1 c. à c. Gingembre; 1 c. à c. Ail; ¼ tasse Katakuriko; Frying oil; 0,13 c. à c. Poivre noir

Par Japanese Cooking 101 · 30 min

Ingrédients

Aile de poulet1 lb
Sel1 ½ c. à c.
Sauce de soja1 c. à c.
Saké1 c. à s.
Huile de sésame1 c. à s.
Gingembre1 c. à c.
Ail1 c. à c.
Katakuriko¼ tasse
Frying oil
Poivre noir0,13 c. à c.

Étapes

Épongez les ailes de poulet avec du papier absorbant. Dans un grand saladier, mélangez les ailes avec tous les assaisonnements sauf la fécule de pomme de terre, en les frottant bien. Laissez reposer 30 minutes.
Mélangez les ingrédients de la garniture dans un petit bol et réservez.
Retirez l'excès d'humidité des ailes avec du papier absorbant. Enrobez-les légèrement de fécule de pomme de terre.
Faites chauffer l'huile de friture à feu moyen-vif. Faites frire les ailes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
Sortez-les de l'huile et saupoudrez-les immédiatement de garniture.

Résumé d'après la vidéo de Japanese Cooking 101. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Voir la recette en vidéo Ouvrir la recette officielle

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