Karaage di tofu (豆腐唐揚げ) « pollo » fritto giapponese vegano

Di No Recipes · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Pressate il tofu per 1 ora: appoggiatelo su una griglia sopra un vassoio, mettete sopra un piatto piano e appesantitelo.
2. In una ciotola sbattete sakè, salsa di soia, konbucha, zenzero e aglio, poi unitevi il tofu tagliato a pezzi da un boccone e mescolate delicatamente per ricoprirlo. Lasciate marinare per almeno 30 minuti.
3. Scaldate 1,5 pollici di olio di semi in una pentola pesante e alta fino a 340 °F (170 °C). Foderate una griglia con diversi strati di carta da cucina.
4. Scolate il tofu, passate ogni pezzo nella fecola di patate, eliminate l'eccesso e friggete, girandolo di tanto in tanto per doratura uniforme.
5. Quando il tofu è marrone chiaro e croccante (circa 5 minuti), trasferitelo su un piatto. Portate l'olio a 355 °F (180 °C).
6. Rimettete tutto il tofu nell'olio caldo e friggete fino a doratura (altri 4-5 minuti).
7. Scolate il karaage sulla griglia preparata e servite subito con spicchi di limone.

Riassunto dal video di No Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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