Fischcurry im Karwar-Stil

Name: Fischcurry im Karwar-Stil
Total time: 45 min
Ingredients: 7–8 Stück Pomfret; 1 Onion, fein gehackt; 1 Ginger, fein gehackt; ½ Kokosnuss, gerieben; 2 EL Coriander seed; 15 Chili pepper; ¾ TL Turmeric, Pulver; 5–6 Kokum; 3 EL Coconut oil; nach Geschmack Salt

Von Get Curried · 45 Min.

Zutaten

Pomfret7–8 Stück
Onion · fein gehackt1
Ginger · fein gehackt1
Kokosnuss · gerieben½
Coriander seed2 EL
Chili pepper15
Turmeric · Pulver¾ TL
Kokum5–6
Coconut oil3 EL
Saltnach Geschmack

Zubereitung

Den Fisch waschen und putzen.
Kokosnuss, Koriandersamen, Kurkumapulver und Chilis mit 1 Tasse Wasser zu einer feinen Paste zerkleinern.
Kokosöl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Sobald es duftet, Zwiebel und Ingwer hinzufügen und anschwitzen, bis die Zwiebel hellrosa und weich ist.
Die gemahlene Masala-Paste, 2 Tassen Wasser, Salz und Kokum hinzufügen und aufkochen lassen.
Sobald es kocht, nach Geschmack Salz, Schärfe und Säure abschmecken und anpassen.
Den Fisch hinzufügen und bei kleiner Flamme 10 Minuten garen, bis er durch ist.
Nach dem Einlegen des Fisches nicht mehr umrühren, da die Stücke sonst zerfallen.

Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.

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