Pulao de Cachemira como nunca antes

De Hebbars Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En una sartén, fríe 2 cucharadas de anacardos, 2 cucharadas de almendras y 2 cucharadas de pasas con 2 cucharadas de ghee a fuego bajo hasta que estén crujientes. Reserva.
2. En el mismo ghee, añade 1 pulgada de canela, 1 vaina de cardamomo negro, ½ cucharadita de clavo, 1 cucharadita de comino y 1 hoja de laurel. Saltea hasta que las especias huelan intensamente.
3. Añade la cebolla en rodajas y 1 pulgada de jengibre rallado y fríe hasta que la cebolla esté dorada.
4. Añade 1 cucharadita de hinojo y ½ cucharadita de cardamomo en polvo y saltea brevemente.
5. Añade 2 tazas de agua, 1 taza de arroz basmati remojado y 1 cucharadita de sal. Remueve y deja que hierva.
6. Añade unas hebras de azafrán, tapa y cuece a fuego lento durante 20 minutos.
7. Cuando el arroz esté cocido, incorpora los frutos secos fritos y unas semillas de granada, y deja reposar 5 minutos.
8. Sirve cubierto con granada fresca.

Resumido del vídeo de Hebbars Kitchen. Míralo para los detalles.

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