Empty My Fridge
Pulao del Kashmir come mai prima
Ingredienti
- Burro chiarificato2 cucchiai
- Anacardi2 cucchiai
- Mandorla2 cucchiai
- Uva passa2 cucchiai
- Cannella1 pollice
- Cardamomo nero1
- Chiodo di garofano½ cucchiaini
- Cumino1 cucchiaino
- Foglia di alloro1
- Cipolle1
- Zenzero1 pollice
- Finocchio1 cucchiaino
- Cardamomo · in polvere½ cucchiaini
- Riso1 tazza
- Sale1 cucchiaino
- Zafferano
- Melagrana
Preparazione
- In una padella, fai tostare a fuoco basso 2 cucchiai di anacardi, 2 cucchiai di mandorle e 2 cucchiai di uvetta nel ghee, finché non sono croccanti. Metti da parte.
- Nello stesso ghee, aggiungi 1 pollice di cannella, 1 cardamomo nero, ½ cucchiaino di chiodi di garofano, 1 cucchiaino di cumino e 1 foglia di alloro. Soffriggi finché le spezie non sprigionano il loro aroma.
- Aggiungi la cipolla affettata e 1 pollice di zenzero grattugiato e friggi fino a doratura.
- Aggiungi 1 cucchiaino di finocchio e ½ cucchiaino di cardamomo in polvere e rosola brevemente.
- Aggiungi 2 tazze d'acqua, 1 tazza di riso basmati ammollato e 1 cucchiaino di sale. Mescola e porta a ebollizione.
- Aggiungi qualche filo di zafferano, copri e cuoci a fuoco lento per 20 minuti.
- Quando il riso è cotto, incorpora la frutta secca fritta e qualche chicco di melagrana, poi lascia riposare per 5 minuti.
- Servi guarnendo con melagrana fresca.
Riassunto dal video di Hebbars Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.
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