Empty My Fridge
Pulao da Caxemira como nunca antes
Ingredientes
- Ghee2 colheres de sopa
- Cashew2 colheres de sopa
- Almond2 colheres de sopa
- Uva-passa2 colheres de sopa
- Cinnamon1 polegada
- Black cardamom1
- Clove½ colher de chá
- Cumin1 colher de chá
- Bay leaf1
- Onion1
- Ginger1 polegada
- Fennel1 colher de chá
- Cardamomo · em pó½ colher de chá
- Rice1 xícara
- Salt1 colher de chá
- Saffron
- Pomegranate
Modo de preparo
- Em uma frigideira, frite 2 colheres de sopa de castanhas de caju, 2 colheres de sopa de amêndoas e 2 colheres de sopa de passas em 2 colheres de sopa de ghee em fogo baixo até ficarem crocantes. Reserve.
- No mesmo ghee, acrescente 1 polegada de canela, 1 vagem de cardamomo preto, ½ colher de chá de cravo, 1 colher de chá de cominho e 1 folha de louro. Refogue até as especiarias ficarem aromáticas.
- Acrescente a cebola fatiada e 1 polegada de gengibre ralado e frite até dourar.
- Adicione 1 colher de chá de erva-doce e ½ colher de chá de cardamomo em pó e refogue rapidamente.
- Acrescente 2 xícaras de água, 1 xícara de arroz basmati de molho e 1 colher de chá de sal. Mexa e deixe ferver.
- Adicione alguns fios de açafrão, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
- Quando o arroz estiver cozido, misture as castanhas fritas e algumas sementes de romã e deixe descansar por 5 minutos.
- Sirva coberto com romã fresca.
Resumido do vídeo de Hebbars Kitchen. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.