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克什米尔普拉烤饭{坚果香、果香浓郁、芬芳扑鼻}
食材
- 醍醐3 汤匙
- 米饭1 杯
- 盐1 茶匙
- 姜粉½ 茶匙
- 小茴香½ 茶匙
- 茴香种子½ 茶匙
- 豆蔻3
- 黑豆蔻1
- 丁香3
- 肉桂棒2
- 月桂叶1
- 藏红花1 撮
- 牛奶1 汤匙
- 杏仁15
- 坚果15 汤匙
- 开心果20
- 葡萄干20
- 蔓越莓 · 干制10
- 红洋葱1
- 玫瑰水1 茶匙
- 苹果1
- 石榴¼ 杯
- 玫瑰花瓣1 汤匙
步骤
- 把藏红花浸泡在温牛奶中，备用。
- 将大米冲洗2到3次，直到水变清，然后泡水20分钟，沥干备用。
- 在锅中加热印度澄清黄油。用中火炸杏仁、腰果和开心果2到3分钟，炸至金黄色。用漏勺捞出，锅中保留黄油。
- 炸葡萄干约一分钟，直到它们鼓起来。捞出备用。
- 在锅中加一汤匙油，用中高火把切片的红洋葱炸6到8分钟，直到呈金棕色。备用。
- 把锅擦干净，加一汤匙印度澄清黄油，把整香料炒30秒，直到散发香气。
- 加入冲洗过的大米，轻轻翻炒，让大米均匀裹上香料。
- 倒入热水，加入盐、姜粉和藏红花牛奶，充分拌匀。用中高火煮至大滚，然后转小火，盖上锅盖，小火煮10分钟。
- 关火，盖着锅焖10分钟。如果使用玫瑰水，此时加入，然后用叉子轻轻把米饭松散开。
- 在米饭上放上炸洋葱、坚果和葡萄干。用切丁的苹果、石榴籽和玫瑰花瓣装饰。
根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。
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