Empty My Fridge
Katie Lee Biegels Hanger Steaks mit Kakao-Kruste
Zutaten
- Cocoa powder1 EL
- Salt2 TL
- Brown sugar1 TL
- Chili powder1 TL
- Coffee · gemahlen1 TL
- Smoked paprika1 TL
- Garlic powder½ TL
- Onion powder½ TL
- Black pepper · gemahlen¼ TL
- Beef2
- Vegetable oil2 EL
- Balsamic vinegar3 EL
- Extra virgin olive oil1 EL
- Radicchio1 Kopf
- Blue cheese¼ Tassen
- Red onion · in dünne Scheiben geschnitten¼ Tassen
- Almond · gehackt und geröstet2 EL
Zubereitung
- Kakaopulver, Salz, braunen Zucker, Chilipulver, fein gemahlenen Kaffee, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Steaks trocken tupfen, mit der Gewürzmischung einreiben und 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Eine gusseiserne Pfanne bei mittelhoher bis hoher Hitze einige Minuten vorheizen. Das Pflanzenöl und die Steaks hineingeben und braten, bis das Bratenthermometer 125 °F (52 °C) anzeigt, also medium-rare, etwa 3 Minuten pro Seite, insgesamt 12 Minuten. Die Steaks auf einen Teller oder ein Brett legen und einige Minuten ruhen lassen.
- Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer kleinen Schüssel verquirlen. Radicchio, Gorgonzola und rote Zwiebel in einer großen Schüssel mischen, mit dem Dressing beträufeln, mit den Haselnüssen oder Mandeln bestreuen, vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Die Steaks quer zur Faser aufschneiden und mit dem Salat servieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Food Network. Schau es dir für die Details an.
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