Empty My Fridge
Steaks de bavette à la cacao de Katie Lee Biegel
Ingrédients
- Cacao en poudre1 c. à s.
- Sel2 c. à c.
- Sucre brun1 c. à c.
- Poudre de chili1 c. à c.
- Café · moulu1 c. à c.
- Paprika fumé1 c. à c.
- Poudre d'ail½ c. à c.
- Poudre d'oignon½ c. à c.
- Poivre noir · moulu¼ c. à c.
- Bœuf2
- Huile végétale2 c. à s.
- Vinaigre balsamique3 c. à s.
- Huile d'olive extra vierge1 c. à s.
- Radicchio1 tête
- Fromage bleu¼ tasse
- Oignon rouge · coupé en fines tranches¼ tasse
- Amande · haché et grillé2 c. à s.
Étapes
- Dans un petit bol, mélangez le cacao, le sel, la cassonade, la poudre de chili, le café moulu, le paprika, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre noir. Séchez les steaks, frottez-les avec le mélange d'épices et laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
- Faites chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif pendant quelques minutes. Ajoutez l'huile végétale et les steaks, et faites cuire jusqu'à ce que la sonde affiche 125 °F (52 °C) pour une cuisson saignante, soit environ 3 minutes par face, 12 minutes au total. Transférez les steaks sur une assiette ou une planche et laissez reposer quelques minutes.
- Dans un petit bol, fouettez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre selon le goût. Dans un grand saladier, mettez la radicchio, le gorgonzola et l'oignon rouge, arrosez de vinaigrette, parsemez de noisettes ou d'amandes, mélangez et laissez reposer environ 10 minutes.
- Coupez les steaks en tranches à contre-fil et servez avec la salade.
Résumé d'après la vidéo de Food Network. Regarde-la pour les gestes et les détails.
Plus de recettes avec
OignonFromageSucre brunOignon rougeBœufAmandeFromage bleuRadicchio
Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
Empty My Fridge te montre les recettes que tu peux faire avec ce que tu as déjà, et te prévient avant que ça périme.