Empty My Fridge
Bistecche di hanger al cacao di Katie Lee Biegel
Ingredienti
- Cacao in polvere1 cucchiaio
- Sale2 cucchiaini
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Caffè · macinato1 cucchiaino
- Paprika affumicato1 cucchiaino
- Aglio in polvere½ cucchiaini
- Polvere di cipolla½ cucchiaini
- Pepe nero · macinato¼ cucchiaini
- Manzo2
- Olio vegetale2 cucchiai
- Aceto balsamico3 cucchiai
- Olio d'oliva extra vergine1 cucchiaio
- Radicchio1 testa
- Gorgonzola¼ tazze
- Cipolla rossa · affettato sottile¼ tazze
- Mandorla · tritato e tostato2 cucchiai
Preparazione
- In una ciotolina, mescolate il cacao, il sale, lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, il caffè macinato fine, la paprika, il granulare d'aglio, la cipolla in polvere e il pepe nero. Asciugate le bistecche, cospargetele con la miscela di spezie e lasciatele a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Scaldate una padella di ghisa a fuoco medio-alto per qualche minuto. Aggiungete l'olio di semi e le bistecche e cuocete fino a quando un termometro a lettura istantanea segna 125°F (52°C) per una cottura media-al-sangue, circa 3 minuti per lato, per un totale di 12 minuti. Trasferite le bistecche su un piatto o un tagliere e fatele riposare per qualche minuto.
- In una ciotolina, sbattete l'aceto balsamico, l'olio extravergine d'oliva, sale e pepe a piacere. In una ciotola grande unite la radicchio, il gorgonzola e la cipolla rossa, versate il condimento, cospargete con le nocciole o le mandorle tostate, mescolate e lasciate riposare per circa 10 minuti.
- Affettate le bistecche controcorrente e servitele con l'insalata.
Riassunto dal video di Food Network. Guardalo per tutti i dettagli.
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