Katsu curry - Cucina giapponese 101

Di Japanese Cooking 101 · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Taglia il maiale a bocconcini e riduci tutte le verdure a cubetti piccoli.
2. Scalda l'olio in una pentola, rosola la carne, poi fai soffriggere la cipolla per 5 minuti.
3. Aggiungi la carota e le patate, poi l'acqua. Quando bolle, elimina il grasso in superficie, abbassa il fuoco, copri e cuoci per 20-30 minuti finché la carne è tenera. In pentola a pressione, cuoci per 15 minuti.
4. Nel frattempo, fai dei piccoli tagli su tutta la superficie delle cotolette con la punta di un coltello, poi battile con un batticarne.
5. Sala e pepa entrambi i lati, infarina, passa nell'uovo e poi nel pangrattato.
6. Scalda l'olio per friggere a 170 °C (350 °F) e friggi le cotolette per circa 5-8 minuti, girandole una o due volte, finché diventano dorate e galleggiano.
7. Lascia riposare le cotolette su una griglia per un minuto, poi tagliale in 8 pezzi.
8. Togli la pentola dal fuoco e mescola il cubetto di curry finché non si scioglie. Se vuoi, aggiungi ketchup, salsa Worcestershire, marmellata di albicocche e salsa di soia, e fai sobbollire per 10-15 minuti. Se usi la polvere di curry, mescolala poco prima di servire.
9. Metti il riso cotto in un piatto da portata, sistemaci sopra il tonkatsu e versa il curry sul riso.

Riassunto dal video di Japanese Cooking 101. Guardalo per tutti i dettagli.

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