炸猪排咖喱饭做法 - 日式料理入门101

作者：Japanese Cooking 101 · 60 分钟

食材

步骤

1. 将猪肉切成一口大小，所有蔬菜切成小丁。
2. 在锅中加热油，将肉煎至上色，然后把洋葱炒5分钟。
3. 加入胡萝卜和土豆，再倒入水。煮开后撇去浮油，转小火，盖上锅盖煮20至30分钟，直到肉变软。若使用压力锅，则煮15分钟。
4. 同时，用刀尖在猪排各面划上小口，再用肉锤敲松。
5. 两面撒上盐和胡椒，依次裹上面粉、蛋液和面包糠。
6. 将油加热至170°C（350°F），炸约5至8分钟，期间翻面一两次，直到呈金黄色并浮起。
7. 将炸好的猪排放在晾架上静置一分钟，然后切成8块。
8. 离火后加入咖喱块，搅拌至完全溶化。若想加入可选调料，则加入番茄酱、伍斯特酱、杏子果酱和酱油，小火煮10至15分钟。若加入咖喱粉，则在上桌前拌入。
9. 将米饭盛入餐盘，铺上炸猪排，再把咖喱淋在米饭上。

根据 Japanese Cooking 101 的视频整理，细节请看视频。

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