Kawaii Mendiants für den Valentinstag (einfacher Schoko-DIY-Rezept mit Herzmuster)

Von ochikeron · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Schokolade in drei Stufen temperieren: schmelzen, abkühlen, dann auf Verarbeitungstemperatur wieder erwärmen. Zartbitterschokolade: auf 50–55 °C (122–131 °F) schmelzen, auf 28–29 °C (82–84 °F) abkühlen, bei 31–32 °C (88–90 °F) verarbeiten. Milchschokolade: auf 40–45 °C (105–113 °F) schmelzen, auf 26–27 °C (79–81 °F) abkühlen, bei 29–30 °C (84–86 °F) verarbeiten. Weiße Schokolade: auf 40–45 °C
2. Mit einem kleinen Löffel Schokolade auf die Oberfläche der temperierten Schokolade tropfen. Einen Bambusstab durch jeden Tropfen ziehen, um Herzen zu formen, und den Stab nach jedem Zug abwischen.
3. Zuckerstreusel über die Schokolade streuen, solange sie noch weich ist.

Zusammengefasst aus dem Video von ochikeron. Schau es dir für die Details an.

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