Mendiants kawaii para San Valentín (receta fácil de chocolate DIY con patrón de corazón)

De ochikeron · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Templado del chocolate en tres etapas: fundir, enfriar y recalentar hasta la temperatura de trabajo. Chocolate negro: fundir a 50-55 °C (122-131 °F), enfriar a 28-29 °C (82-84 °F), trabajar a 31-32 °C (88-90 °F). Chocolate con leche: fundir a 40-45 °C (105-113 °F), enfriar a 26-27 °C (79-81 °F), trabajar a 29-30 °C (84-86 °F). Chocolate blanco: fundir a 40-45 °C (105-113 °F), enfriar a 26-27 °C (7
2. Con una cucharilla pequeña, deje caer chocolate sobre la superficie del chocolate templado. Pase un palillo de bambú por cada gota de arriba abajo para formar corazones, limpiando el palillo después de cada trazo.
3. Espolvoree sprinkles de azúcar sobre el chocolate mientras aún esté blando.

Resumido del vídeo de ochikeron. Míralo para los detalles.

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