Torrada de kaya com ovos

Por Andy Cooks · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça o creme de coco em uma tigela refratária sobre água em fervura branda com os açúcares, as folhas de pandan e o sal, mexendo sem parar até quase ferver. Tire do fogo.
2. Coloque as gemas em uma tigela. Acrescente aos poucos uma concha da mistura quente, batendo, depois despeje tudo de volta na tigela sobre a panela e leve de novo ao fogo.
3. Mexa sem parar por 10 a 15 minutos, até engrossar e ficar com a textura de creme de ovos.
4. Retire as folhas de pandan e despeje o kaya em um pote esterilizado; ele engrossa mais ao esfriar. Conserve refrigerado por até 1 semana.
5. Leve uma panela grande com água à fervura. Acrescente os ovos com cuidado e tire a panela do fogo. Deixe por 4 minutos (acrescente cerca de um minuto se os ovos saírem direto da geladeira) e depois mergulhe em água com gelo.
6. Torre o pão na chama ou na grelha até ficar levemente queimado. Espalhe uma camada generosa de kaya em 4 fatias, acrescente fatias de manteiga e cubra com as fatias restantes.
7. Retire as cascas e corte cada sanduíche em 3 palitos.
8. Tire os ovos da água e quebre cada um com cuidado em um prato de servir. Tempere com um fio de molho de soja e pimenta-branca.
9. Sirva os ovos com a torrada de kaya.

Resumido do vídeo de Andy Cooks. Assista para ver os detalhes.

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