Receta de Kebab Pav

De Get Curried · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol grande, mezcla la carne de cordero picada, las cebollas, el jengibre, el ajo y el chile verde machacados, el chile rojo en polvo, el garam masala, el comino en polvo, las hojas de cilantro, las hojas de eneldo, el huevo, el pan rallado y la sal hasta integrar bien.
2. Refrigera la mezcla durante al menos 30 minutos.
3. Tritura los ingredientes del chutney rojo (chiles rojos secos, pulpa de tamarindo o zumo de limón, ajo, semillas de comino, agua y sal) hasta obtener una pasta líquida y cuélala con un tamiz.
4. Forma la mezcla de kebab en bolitas del tamaño de un limón pequeño.
5. Fríe los kebabs en aceite caliente hasta que estén dorados, o hornéalos a 200 °C durante 30 minutos.
6. Corta los panes pav y unta el chutney rojo en el interior.
7. Rellena los panes con los kebabs y cubre con chaat masala, aros de cebolla en rodajas y ramitas de menta.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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