Recette de kebab pav | Comment faire le kebab pav | Recettes de mouton | Street food | Kebab de mouton pav par Varun

Par Get Curried · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, mélanger le hachis de mouton, les oignons, le mélange écrasé gingembre-ail-piment vert, le piment rouge en poudre, le garam masala, la poudre de cumin, les feuilles de coriandre, les feuilles d'aneth, l'œuf, la chapelure et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène.
2. Réserver le mélange au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
3. Mixer les ingrédients du chutney rouge (piments rouges séchés, pulpe de tamarin ou jus de citron, ail, graines de cumin, eau et sel) jusqu'à obtenir une pâte fluide, puis passer au tamis.
4. Former de petites boulettes de la taille d'un citron avec la farce à kebab.
5. Faire frire les kebabs dans une huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ou les cuire au four à 200 °C pendant 30 minutes.
6. Couper les pavs en deux et étaler le chutney rouge à l'intérieur.
7. Garnir les pavs de kebabs, puis ajouter le chaat masala, les rondelles d'oignon et les brins de menthe.

Résumé d'après la vidéo de Get Curried. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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