Wraps de kebab

De Feelgoodfoodie · 40 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 475 °F (245 °C). Pon los 4 palillos de madera en un plato hondo con agua hasta que los necesites.
2. En un bol grande, mezcla la 1 libra de carne picada, 1/2 taza de cebolla amarilla finamente picada, 2 cucharadas de perejil picado, 1 cucharada de mezcla de especias kafta, 3/4 de cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de concentrado de tomate hasta que quede bien integrado.
3. Extiende las 4 tortillas finas grandes sobre una superficie limpia. Reparte la mezcla de carne en partes iguales (unos 3/4 de taza cada una) y extiéndela en una capa muy fina hasta los bordes.
4. Enrolla cada tortilla muy prieta formando un cilindro, presionando suavemente para compactar el relleno. Refrigera 20 minutos y luego corta cada cilindro en ruedas de 2,5 cm de grosor. Guarda los extremos finos para cocinarlos aparte. Ensarta de 4 a 5 ruedas en cada palillo, con el corte hacia fuera y tocándose.
5. Engrasa una bandeja de horno con spray antiadherente. Coloca los palillos con el corte hacia abajo y hornea unos 6 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Dales la vuelta y hornea unos 4 minutos más, hasta que empiecen a quedar crujientes en algunas zonas. Cambia el horno a gratinar y cocina de 2 a 4 minutos, girando una vez a mitad de tiempo, hasta que los bordes estén dorados y crujientes en algu
6. Pasa las ruedas a una fuente.

Resumido del vídeo de Feelgoodfoodie. Míralo para los detalles.