Wraps au kebab

Par Feelgoodfoodie · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 475 °F (245 °C). Faites tremper les 4 brochettes en bois dans un plat peu profond rempli d'eau jusqu'au moment de l'utilisation.
2. Dans un grand bol, mélangez la 1 lb de bœuf haché, 1/2 tasse d'oignon jaune finement haché, 2 c. à soupe de persil haché, 1 c. à soupe d'épices kafta, 3/4 de c. à café de sel, 1/2 c. à café de poivre noir et 2 c. à soupe de concentré de tomate jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Étalez les 4 grandes pitas fines sur un plan de travail propre. Répartissez le mélange de viande équitablement entre elles (environ 3/4 de tasse chacune), en étalant une couche très fine jusqu'aux bords.
4. Roulez chaque pita bien serrée en rouleau, en pressant doucement pour compacter la farce. Laissez reposer 20 minutes au frais, puis découpez chaque rouleau en rondelles de 2,5 cm. Gardez les extrémités fines pour les cuire à part. Enfilez 4 à 5 rondelles sur chaque brochette, côté coupé vers l'extérieur et les rondelles se touchant.
5. Vaporisez une plaque de cuisson d'huile en spray. Posez les brochettes côté coupé vers le bas et enfournez environ 6 minutes, jusqu'à ce que ça commence à dorer. Retournez et poursuivez environ 4 minutes, jusqu'à ce que ça commence à croustiller par endroits. Passez le four en mode gril et faites cuire 2 à 4 minutes, en retournant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les bords soient dorés et cro
6. Transférez les rondelles sur un plat de service.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.