Wrap kebab

Di Feelgoodfoodie · 40 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 475 °F (245 °C). Metti in ammollo i 4 spiedini di legno in una ciotola bassa piena d'acqua finché non servono.
2. In una ciotola capiente, mescola la 1 libbra di manzo macinato, 1/2 tazza di cipolla gialla finemente tritata, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 1 cucchiaio di miscela di spezie kafta, 3/4 di cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro finché il composto non è ben amalgamato.
3. Stendi le 4 piadine sottili grandi su una superficie pulita. Dividi il composto di carne in parti uguali (circa 3/4 di tazza ciascuna) e spalmalo in uno strato molto sottile fino ai bordi.
4. Arrotola ogni piadina strettamente a forma di rotolo, premendo delicatamente per compattare il ripieno. Lascia in frigo per 20 minuti, poi taglia ogni rotolo in rondelle spesse 2,5 cm. Metti da parte le estremità sottili per cuocerle a parte. Infila da 4 a 5 rondelle su ogni spiedino, con il lato tagliato verso l'esterno e le rondelle a contatto.
5. Spruzza una teglia con spray antiaderente. Disponi gli spiedini con il lato tagliato verso il basso e cuoci per circa 6 minuti, finché non iniziano a dorarsi. Girali e cuoci per circa 4 minuti in più, finché non iniziano a diventare croccanti in alcuni punti. Passa al grill e cuoci per 2-4 minuti, girando una volta a metà cottura, finché i bordi non sono dorati e croccanti in alcuni punti.
6. Trasferisci le rondelle su un piatto da portata.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.