Keema 咖喱（羊肉 Keema）

作者：Swasthi's Recipes · 30 分钟

食材

步骤

1. 在锅中加热油或印度酥油，放入月桂叶、肉桂、丁香和小豆蔻，炸至发出噼啪声。
2. 加入青辣椒和洋葱，中火炒至均匀金黄。
3. 加入姜蒜泥炒约一分钟，直到生味消失。
4. 加入羊肉馅并压散结块，用小到中火炒3至4分钟。
5. 撒入盐、姜黄、克什米尔红辣椒粉和印度综合香料（garam masala），再加入薄荷，小火炒3至4分钟。
6. 盖上锅盖，用最小火焖8至10分钟，直到渗出汤汁且肉馅微微变软。
7. 加入番茄炒5至6分钟，直到与肉馅完全融合，番茄的生味散去。
8. 倒入热水搅拌，盖上锅盖煮至肉馅完全软烂。
9. 尝味，按喜好补充盐和香料。揭盖把多余汤汁收干至你想要的程度。
10. 上桌前保持盖好，最后撒上香菜叶即可。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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