Receta de paratha de keema

De Get Curried · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
2. Pica finamente la cebolla, las guindillas verdes y el jengibre.
3. Añade las semillas de comino, la cebolla, las guindillas, el jengibre y la sal al aceite caliente y cocina hasta que la cebolla se ablande.
4. Agrega la carne picada de cordero, el garam masala y el chaat masala, remueve bien y cocina durante 15 minutos.
5. Apaga el fuego, incorpora las hojas de cilantro y deja reposar el relleno de 15 a 20 minutos.
6. En un bol, mezcla la harina de trigo, la sal y el ghee derretido, luego añade agua y amasa hasta obtener una masa blanda.
7. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar 10 minutos.
8. Forma bolas con la masa, luego ahuécalas en forma de cuenco con el centro grueso y rellénalas con el keema.
9. Junta los bordes de la masa sobre el relleno y séllalos.
10. Extiende en un disco grueso, espolvoreando con harina de trigo seca según sea necesario.
11. Calienta una sartén al fuego, coloca el paratha, pincela ambas caras con aceite y cocina hasta que esté bien hecho por los dos lados.

Resumido del vídeo de Get Curried. Míralo para los detalles.

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