Keema 帕拉塔食谱 | 印度肉馅煎饼 | The Bombay Chef - Varun Inamdar

作者：Get Curried · 60 分钟

食材

步骤

1. 中火在锅中加热少许油。
2. 把洋葱、青辣椒和姜切成细末。
3. 在热油中加入孜然籽、洋葱、辣椒、姜和盐，炒至洋葱变软。
4. 加入羊肉馅、印度综合香料（garam masala）和印度酸香料（chaat masala），充分翻炒后煮15分钟。
5. 关火，拌入香菜叶，让馅料静置15至20分钟。
6. 在碗中混合全麦面粉、盐和融化的印度澄清黄油（ghee），加水揉成柔软的面团。
7. 用湿布盖住面团，静置10分钟。
8. 将面团揉成小球，把每个面球捏成中间厚、边缘薄的碗状，填入碎肉馅。
9. 将面皮边缘向上收拢包住馅料并封口。
10. 擀成厚厚的圆饼，需要时用干面粉防粘。
11. 将平底锅置于火上加热，放入饼坯，两面刷油，煎至两面熟透。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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